在PHP中，要取字符串的中间n位字符，可以使用mb_substr函数，它支持多字节字符集（例如UTF-8）。以下是一个示例代码：

function getMiddleChars($str, $n) {
    $length = mb_strlen($str); // 获取字符串长度
    if ($length <= $n) {
        // 如果字符串长度小于等于要取的字符数，直接返回原字符串
        return $str;
    } else {
        // 计算起始位置和结束位置
        $start = floor(($length - $n) / 2);
        $length = $n;
        return mb_substr($str, $start, $length);
    }
}

$middleNChars = getMiddleChars('冰豆解析接口', 3);
echo $middleNChars; //输出结果：解析接